こんにちは。STELLAです。
明けましておめでとうございます。
三が日も過ぎてからのご挨拶、失礼いたします。
年末ぎちぎちまで仕事をし、
大晦日は大掃除と、お節作りをしておりました。
今年は、下北沢の駅前の市場で見かけた
干し数の子がどうしても気になって、
買ってしまったんです。
本当は一週間以上かかるので
クリスマスの頃にはしたくが必要なのでした。
で、大晦日から戻しはじめて
まだ、出来上がっていません。
干し数の子は、昔はよく作られていたそうですが
今は余り作られていないそうで、めったにない貴重品とか。
上手に戻したら、普通の数の子は食べられないよ～。
といわれて、絶対美味しく作る！と鼻息荒く買ってきたのですが、
戻し方が良くわからんのです。(´・ω・`)
市場のおじさんは、
「米のとぎ汁で戻せばいいよ。大体4日くらい」
と言っていて、
数の子の袋には、薄い塩水を日に2～3回取り替えて
4日くらいと書かれてあり、
どちらがより良いのか、、、。
ネットで調べると、最初は濃い塩水につけて
少しずつ薄いものに取り替える書かれていたりするのもあり、、。
で、最初はとぎ汁にしてみたけれど
毎日ご飯を炊かないので
とぎ汁がなく、次から塩水にしてみたり
また不安になり、とぎ汁にしてみたり、
そして4日目に味見してみたら、
うえ、、不味い！！
乾物の戻り具合としては
大分良いのですが、
なんというか、乾物臭さとでもいいますか、
独特の臭みが抜けず、そして、渋苦いんですよ、、。
身欠きにしんも、少し渋みがあって、
それが炙ると美味しかったりするんですが
身欠きにしんより、クセが無いと
勝手に思っていましたが、それ以上の独特の苦味で
びっくりしました。
あるページを見たら、
とぎ汁に着けておく場合、
一週間はかかるそうなんで、あと3日ほど待ってみるつもり。
もう少ししたら、美味しくなるかしら～？？
本来のお節って、こんな風に
すごく時間のかかるものばかりだったんですよね。
乾物が多くて、昆布巻きにしろ、煮豆にしろ、
何日も戻したり、煮含めたり、裏ごししたり、
だからこそ、お正月のお節は
格別のご馳走だったのでしょうね。
今年は、手間のかかった数の子を
松が取れてから、食べることにしま～す。
今年最初の本日のご紹介はコチラ
【まゆた☆占い修行中 今年の運勢】
http://www2.plala.or.jp/mayuta/year.html
占い師として修行中のまゆたさんの
占いページです。
今年の動向から、星座別の運勢まで
かなり詳しく、書かれています。
ぜひご覧下さい。
本日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
明けましておめでとうございます。
三が日も過ぎてからのご挨拶、失礼いたします。
年末ぎちぎちまで仕事をし、
大晦日は大掃除と、お節作りをしておりました。
今年は、下北沢の駅前の市場で見かけた
干し数の子がどうしても気になって、
買ってしまったんです。
本当は一週間以上かかるので
クリスマスの頃にはしたくが必要なのでした。
で、大晦日から戻しはじめて
まだ、出来上がっていません。
干し数の子は、昔はよく作られていたそうですが
今は余り作られていないそうで、めったにない貴重品とか。
上手に戻したら、普通の数の子は食べられないよ～。
といわれて、絶対美味しく作る！と鼻息荒く買ってきたのですが、
戻し方が良くわからんのです。(´・ω・`)
市場のおじさんは、
「米のとぎ汁で戻せばいいよ。大体4日くらい」
と言っていて、
数の子の袋には、薄い塩水を日に2～3回取り替えて
4日くらいと書かれてあり、
どちらがより良いのか、、、。
ネットで調べると、最初は濃い塩水につけて
少しずつ薄いものに取り替える書かれていたりするのもあり、、。
で、最初はとぎ汁にしてみたけれど
毎日ご飯を炊かないので
とぎ汁がなく、次から塩水にしてみたり
また不安になり、とぎ汁にしてみたり、
そして4日目に味見してみたら、
うえ、、不味い！！
乾物の戻り具合としては
大分良いのですが、
なんというか、乾物臭さとでもいいますか、
独特の臭みが抜けず、そして、渋苦いんですよ、、。
身欠きにしんも、少し渋みがあって、
それが炙ると美味しかったりするんですが
身欠きにしんより、クセが無いと
勝手に思っていましたが、それ以上の独特の苦味で
びっくりしました。
あるページを見たら、
とぎ汁に着けておく場合、
一週間はかかるそうなんで、あと3日ほど待ってみるつもり。
もう少ししたら、美味しくなるかしら～？？
本来のお節って、こんな風に
すごく時間のかかるものばかりだったんですよね。
乾物が多くて、昆布巻きにしろ、煮豆にしろ、
何日も戻したり、煮含めたり、裏ごししたり、
だからこそ、お正月のお節は
格別のご馳走だったのでしょうね。
今年は、手間のかかった数の子を
松が取れてから、食べることにしま～す。
今年最初の本日のご紹介はコチラ
【まゆた☆占い修行中 今年の運勢】
http://www2.plala.or.jp/mayuta/year.html
占い師として修行中のまゆたさんの
占いページです。
今年の動向から、星座別の運勢まで
かなり詳しく、書かれています。
ぜひご覧下さい。
本日も最後までお付き合いくださいましてありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。