こんにちは。STELLAです。
先日、土鍋で煮物をしました。
煮たのは、八つ頭の小芋です。
お節に入れる、大きい八つ頭ではなく、
里芋サイズの小さいものです。
今の季節以外に出回っているのを見たことがありません
ので、今が旬なのだと思います。
（本当は、違うかもしれませんが。）
通年売っている里芋よりも
身がしまって煮崩れしにくく、
濃厚な味でほっくほくなのです。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 、、、、 でつ。
土鍋で煮ると、さらに、ほんわりと
優しく味がなじんで、ほくほくに煮あがります。
大根やにんじん、干ししいたけなどと
野菜だけで煮ても美味しいし、
鶏肉（もも肉や、手場先、手場元など煮込むと柔らかくなる部位）
と、一緒に、生姜の薄切りを少し加えて、
ことこと弱火で煮込んでもとても美味しいです。
今回は、手場元が安く手に入ったので、
鶏肉で作成。
酒、砂糖、味醂、しょうゆ、塩と、めんつゆ（これは煮物に重宝します。）
と生姜薄切り、でアバウトに（￣▽￣）味付けしました。
美味しく煮るコツは、（あくもきっちり取ってね。）
甘い味の物だけ先に入れて少し煮る事。
（酒、砂糖、味醂などです。）
甘い味は、先につけないと
味が沁みにくいそうです。
そのあとに、めんつゆ、しょうゆ
塩は一番最後にほんのちょっと。の順番で
適当に味付け。
薄味にして、煮込んで味を含ませます。
八百屋さんでは「八つ子」等と言う名称で売られています。
店頭で見かけたら、ぜひ、買ってみて下さい。
冬は料理を煮込むのも楽しくて、
つい、色々と作ってしまいます。
本日のご紹介はコチラ ベタです。思いっきり。(ΦωΦ)
【JA 野菜占い】
http://life.ja-kyosai.or.jp/fortune/index.cfm
やっぱりあるのですね。
農協の野菜占い。
結構当たってますよ。
私はトマトでした。
【はるさんちの野菜占い】
http://www.haru-web.co.jp/yasai/index.htm
運命の野菜を探す、
選択式のテストです。
こちらは、たまねぎでした。
答えの内容が暖かくて良いです。
トマトとたまねぎ、
合いますね。
サラダにしても良いし
野菜カレーも美味しい。
パスタソースでもばっちり。
何だか、とってもお腹が空いてきました。（￣▽￣）
皆様も気軽に楽しんでみて下さい。
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本日も最後までご覧下さいましてありがとうございました～。