もうすっかり春ですね＾＾
２月や３月には、庭先から大好きな沈丁花の香りがしてきて、
春の香り～
と毎年うっとりするのですが・・・私が住んでいる神戸の“垂水”という港町では
春を告げる香りがもう一つあるんです＾＾
ふわ～んと甘辛い香りが町のあちこちから漂ってくる
いかなごという小さな魚の佃煮、「くぎ煮」を作る香り♪
垂水はこのいかなごの「くぎ煮」発祥の地
２月のいかなご漁解禁の日から、町はちょっとした春の騒動！
いかなごのお祭りがあったり（ゆるキャラ登場）、
スーパーや広場では、いかなごSONGが流れ→
（食べてもいいかな♪いいかなgo!go!踊ってもいいかな♪いいかなgo!）
いかなごのサイズが大きくなってきた（少しずつお魚が成長して大きくなるのですが、）！
いかなごを何キロ炊いた！などなど、いかなごの話題で持ちきりです(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
今年はそんな町のムードに乗ってみようと
私も作ってみました♪
いかなごを、ささっと流水で洗い
土しょうが・ザラメ砂糖・濃口しょうゆ・酒・みりんで
一時間弱くらい煮詰めていきます。
あくを丁寧にすくっていきます♪
それらしきモノが出来ました！
これで神戸人に一歩近づいたかな＾＾
垂水の方は、毎年１０キロ炊く人も珍しくないそうで
私も今年１キロでは、不完全燃焼ぎみ＾＾；！
炊けば炊くほど、上手になるそうなので・・♪
来年もトライしてみようと思います＾＾
マンション大家さんが飾ってくださった沈丁花↓
と～っても良い香りでした
最後まで読んでくださり、ありがとうございます♪