ラケ

薩摩黒豚のラケ。
ラケとはソースなどを塗りながら焼く調理法。
写真はバルサミコを塗ってます。
照り焼きのような風味に、添えた木の芽の
ペーストがよく合います。

近日中にメニューに上がります。ぜひどうぞ！