山菜のフリット ふきのとうソース

山菜のフリット ふきのとうソース

¥1480+税

カリカリに揚げる

ほろ苦い春味の前菜。

シェフの丁寧な下処理と

揚げることによって山菜の青さ、エグミはほぼなく逆に少しあるそのくせが山菜らしい。

ふきのとうのソースは甘みを感じる優しい味わい。つけることでより季節感が上がります。バーニャカウダのように召し上がってください。

そのソースの器にしていたホッキ貝の中身は写真手前のベージュカラーのものです。チョット癖のあるタゼリとともにサラダ仕立てにしました。

先週1番人気だった前菜。春を感じにいらしてください。

ご来店お待ちしております。

池尻 ワイン ビストロ アプティ

電話番号03-3413-5133