こんにちは
4毒抜きを始めて、植物油をとらなくなりましたが、一番困っていたのが、弁当に入れる卵焼きでした。
夫は卵焼きが大好きで、炒り卵やゆで卵だとテンションが下がるんですね。
吉野先生の動画では、豚の脂で焼くと言っていましたので、豚肉を焼いた時の余分な脂を豆皿にとっておいて、卵焼きを作る時に使っていました。
ですが、なかなか上手にできませんでした。たまにきれいに作れることもあるんですが。（ちなみにクッキングペーパーで焼くのは難しいし、時間がかかりすぎました）
4毒抜きを始めて7ヶ月近く、ようやくコツがつかめました！
まず、フライパンをしっかりと熱することです。私は鉄のフライパン風のを使ってます。表面になにかチタンが何かの加工があったのですが、とれてしまい、余計ひっつきやすくなってます。
これをしっかり熱したら、火を弱めて粗熱が落ち着くまで、弱火にしておきます。
つぎに豚の脂を少し入れてなじませます。
ちなみに、豚の脂はこんな風に豆皿に入れラップをして、冷蔵庫に入れてます。
あとは焼いていきます。
こんな感じで
完成ですね！
コツは、ただフライパンをしっかり熱すること、そのあと冷ますのに布巾とかに置かずに、コンロの上で弱火のまま、粗熱を冷ますこと。布巾で冷ますと焼く時に卵がひっついてしまいます。
豚の脂は卵2個で小さじ1/2くらいで焼けました。足りない時は途中で足します。
超簡単ですよね、こんなことに気づくのに半年以上かかるとは。
フライパンをよく熱するというのは、料理の基本ですが、卵焼きを植物油なしで作るときは、特に重要だと気づきましたよ！
フライパン料理をしなくなるのが理想ではありますが、まだちょっと難しいですね。
ではでは。