近頃は山村に農作物をあらす鹿や猪が、人里に出てきて農家の悩みの種になっています。
時々は市内にも現れて害を及ぼすこともあるとか～、市民ぐるみでいろいろと対策を講じていますが、
その費用も大変なので、皆で捕獲した害獣を食用にする事を考えました。
もともと猪は、ぼたん肉として料亭で出されていたこともあるので、それをもっと積極的に広める事で、
今では、東京の有名なイタリヤ料理店と契約しています。
鹿肉は、脂肪は豚肉の１５分の１、カロリーは３分の１と少なく、一方、たんぱく質や鉄分等の栄養素は
十分含んでいる、素晴らしいダイエット食品なのすが、その独特の匂いを気にする人もいるのですが、
その匂いを弱める調理法に成功して、今は地元の食堂だけでなく、真空パックで、ネット販売もして、
山村は元気になっています。 まさに、”災い転じて福となる”の現代版ですね。
The troublesome & harmful animals are used as gourmet food.
In the farm village surrounded by mountains, crops are damaged by deer or wild-boars.
It cost lots of money to protect harvest from the troublesome animals or to kill them.
To solve the problem people tried to cook and eat them.
Actually wild-boar meat were already eaten as Botan-nabe.
About deer, the meat has one 15th of fat, one 5th of calorie of pig, and the meat has more protein, iron and some nutrient than other meat, it’s good for dieting.
In Kagosima prf. Iida city government made an unique donbri dish, three kinds of meat on rice, they are deer meat, wild-boar and fowl.
Recently, the meat are sold in restaurants, convenience stores, not only in the local area but also in Tokyo or other places, and vacuum packing meat are sold on the internet, too.
Now harmful animals are changed in to useful ones for them. As the proverb says “Disaster turns in to fortune.”