つっかです。
不気味な写真ですが、
これから食べる石狩鍋です。
北海道と言えば、鮭。
実家が北海道なもんで、
生鮭を見たら、
ちゃんちゃん焼きか石狩鍋なのです。
三平汁もありか。
VROOOMが先日紹介した漫画、
ゴールデンカムイに登場するようなメニューは、
さすがに食べる機会がないのですが、
何となく、感覚は分かります。
魚の目玉や脳みそ、胆は、
鍋や汁もので食べますし、
入っていたらラッキーです。
最近は、気持ち悪いと食べない人もいるみたいですが…。
でも、「鮭を生で食べてはいけない。」
とは、言われてました。
凍った鮭をルイベ（凍った状態でスライスしたもの）
として食べるのは良いのですが、
寄生虫がいるから駄目だと…。
いつの頃からか、
生のサーモンが出始めて、
最初に食べる時には、
ある種の勇気が必要でした(笑)
「腸に穴が開く」と、
教えられていた者には、
にわかに安全とは思えなかったのです。
スモークサーモンから、
気持ちを慣らしました(笑)
まぁ、寄生虫がつかないように養殖されている事を、
しっかりと知った後は、
美味しく頂いております。
今回のは、
生では食べられない北海道産の鮭。
サーモンに比べると脂は少ないですが、
かえって、本来の石狩鍋の味がするのです。