ご無沙汰しちゃってます。
なかなか書けなくて、書くことたまってるけど～～ひゃー
結局書けずに終わります
とりあえず、11月のエコール・クリオロレッスンです。
テーマはクリスマスケーキってことで、
その名はブッシュ・タタン
パティシエの世界コンクールでアントルメ部門で優勝した
『GAIA ガイア』 のバニラムースの部分を使っているので
も～～何というラッキー
おしげもなく教えてくれるサントスシェフに乾杯です♪
断面は・・・・
下から、シュトロイゼル
その上に軽くキャラメリゼしたリンゴ
そしてバニラのムースです。
周りにと上に転写シートを使ったチョコで飾ってます。
こちらは私作です。
あまりの美味しさに～
がっつり食べてしまいー、あっという間に完食しちゃいました。
また食べたいから作ってみよ～と思います。