2022年、商業出版およびニュータイプのデジタルレシピ本出版！
イベント集客800名！
『花開くアカデミー』
アカデミーの成功ノウハウを惜しみなくお送りします。
今日のテーマ
カフェって私に開業できるの？
昨年度より
『花開くアカデミー』では
「カフェ開業クラス」
という新しいクラスを展開しています。
昨年始まったばかりなので
このクラスから
カフェ開業を果たした生徒さんは
まだいませんが
今年の初夏に開業すべく
準備を進めている生徒さんがいます。
また
このクラスができる前の昨年の夏
カフェを開業した生徒さんもいます。
「将来カフェがやりたい」
という夢を持つ女性は少なくありません。
特に、料理やお菓子の技術を持った人は
一度は憧れる人が多いです。
しかし
カフェ開業は
誰にでもできるもの
なのでしょうか？
カフェ開業には
何が必要なのでしょうか？
カフェ開業にはお金がかかります。
お客さまに飲食をしていただくための
スペースが必要になりますから
その場所を用意するために
店舗を構えなければなりません。
しかも
稼ぐためには
ある程度の席数が必要です。
ある程度の店舗を構えるためには
何百万円～何千万円という
資金が必要です。
これを最初から持っている人は
まずいないと思います。
会社員時代からコツコツ貯めて
数百万円～一千万円ぐらいの
自己資金を用意していれば
ひとまず大丈夫ですが
どんなカフェにするかによって
開業資金は大きく変わってきます。
そもそも自己資金が潤沢にない人は
政策金融公庫などで
融資を受けて
それを返しながら
カフェを営業することになります。
そして
お店ができてゴールではなく
スタートなので
実際には
そこから「どう稼いでいくか？」
ということの方が問題です。
たいていの人は
カフェの器（店舗）を作ることばかりを
問題にしていて
カフェが利益をもたらすための
事業であることを
忘れているようです。
カフェを開業したからといって
勝手にお客さまが
来てくれるわけではありません。
だから
ただ“店舗を作る”ということだけに
力と心を全振りしてしまって
集客のための準備を怠ると
オープンフィーバーの後は
閑古鳥が鳴くことになります。
ライブなどでも発信していますが
私の恩師である
パティシエール有希乃先生は
お菓子教室開業１年前から
ずっとSNSでファンづくりをしていました。
だからこそ
オープンと同時に
150万円の売上を
達成することができました。
私自身も
そんな有希乃先生の教えを受けて
半年前からSNSの発信を
１日３回続けて
コースレッスン販売月と翌月の
２ヶ月連続100万円を
達成することができました。
何でも“段取り八分”なのです。
カフェやショップを開業したい人は
お店を作ることが
一番の課題であり難関だと考え
そこばかりに注力しがちですが
お店を作ることが
カフェ開業の目的ではないですよね？
それを忘れずに
ビジネスというものを学ぶことが
カフェビジネスの成功にとって
必要なものになります。
本気でカフェをビジネスにしたい方は
ぜひご相談くださいね。
融資の受け方から
物件の選び方
お店のレイアウト
そして、集客まで
アカデミーではお伝えしています。
【３月３日はマルシェに行こう！】
東京、門前仲町で
『花開くアカデミー』
×
『お菓子専門ラッピングスクール
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３社合同のマルシェが開催されます。
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詳細は今後こちらのページで
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