牛ヒレの岩塩包み焼き

薪ストーブクッキング教室で作った


牛ヒレの岩塩包み焼き

①牛ヒレを身崩れしないように糸で縛ります




②表面を焼きます




③岩塩　卵白　刻んだローズマリーとタイムとイタリアンパセリをさっくり混ぜる






④天板に③の岩塩を１cmくらいの厚さに敷いて②のお肉を乗せて残りの岩塩でお肉を包む





⑤竹串をたてて燃えないようにアルミで包む



⑥薪ストーブ(サーモメーター　170℃くらい)約２０分焼く





今回のソースは生クリームとブルーチーズ入り