昨日は曇りと弱い雨の一日で
夜には土砂降りになりました。
幸い、夜の塾はお休みだったのがありがたい。
家庭菜園のミニトマトが豊作で、
毎日びっくりするほど収穫できます。
食べても食べてもおいつきません。。。
おひとり様ランチ。
昨日ご紹介済みの献立の、
かぶとアスパラと豚小間肉の塩糀バター炒め。
糀調味料は、甘さとうまみが加わり、
おいしさ倍増。
炒め物は焦げやすくなるのが欠点ではありますが、
最後に加えて、さっと火を止めるのが良いかと思います。
かぶとアスパラと豚小間の塩糀バター炒め
【材料】一人分
かぶ 1個
アスパラ 2本
豚小間肉 50ｇ
バター５ｇ
生塩糀 小さじ１
【つくりかた】
１．豚小間肉は、小さく切っておく。
２．かぶは皮をむいて半分に切り、薄くスライスする。葉は細かく刻み、炒め最後に使用。アスパラは根元数センチを切り落とし、斜め薄切りにする。
３．フライパンにバターを入れてとかし、豚肉と切ったかぶ、アスパラを加えて弱火で炒める。
４.かぶの葉と塩糀を加え、炒め合わせたら火を止める。
５．器に盛り、完成。
献立全体はこんな感じでした。
地味です！
◆献立◆
十六穀米ごはん100g 152kcal
わかめの味噌汁 36kcal
かぶと豚小間肉とアスパラのバター塩糀炒め
123kcal
万願寺唐辛子ときくらげとこんにゃくの粒みそきんぴら 48kcal
鮭の塩糀焼き 137kcal
カボチャ煮もの 96kcal
合計624kcal
◆栄養◆
ま：黒豆
ご：ごま
わ：わかめ
や：かぼちゃ、トマト、ししとう
さ：鮭
し：きくらげ
い：こんにゃく
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