昨日は一日曇り。
気温は最高２５度。
予報では、夜から弱い雨？
で、地元で花火大会があるので、
大丈夫かなあ？
って感じでした。
午後から娘を夏季講習に行かせ、
その間に、花火鑑賞のための手作りオードブルを仕込みました。
鶏のから揚げは、
生塩糀＋レモン＋バジル
生しょうゆ糀＋しょうが＋にんにくのザンギ風
の２種類。
粉は、ホクレンの片栗粉使用。
米そり大会の参加賞でいただいたものです。
これが衣にいちばんきれいにつき、きれいに揚がる。
塩糀は、お肉を柔らかくするだけではなく、臭みを消し、旨味を引き出してくれるので、
唐揚げは今まででいちばんおいしくできた気がします。
運動会とか、行楽弁当とか
まったく作る機会がなくなり、
しばらく出すことののかったさくら重箱。
久々に使いました。
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