【マルコメ発酵アンバサダー】ほっけすり身の酢豚風とまごわやさしいダイエット献立

昨日は、曇りでした。

いかにも寒そうな空でした。

久々の美容室の予約をしていたので、

美容室へ。。。

まあまあ切ったかな？とは思うのですが、

若いころに比べて毛の量が少なくなったとつくづく。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

一昨日ご紹介したほっけすり身のアレンジレシピですが、

酢豚風にしました。

塩麴をくわえるとしょっぱい感じだったので、

塩分は加えずにんにく程度にしました。

また、通常酢豚に加えるケチャップは使用せず、

甘酒のみとしています。

では、レシピです。

  　甘酒で砂糖不使用♪ほっけすり身の酢豚風

【材料】一人分

ほっけすり身　８０ｇ

にんにくすりおろし　小さじ1/2

片栗粉　大さじ１

ピーマン　２個

玉ねぎ1/4個

椎茸　2個

甘酒　大さじ３

黒酢　大さじ１

こめ油　大さじ１＋１

【つくりかた】

1.ほっけのすりみに片栗粉、にんにくを混ぜて、お団子状にする。

2.椎茸は石づきを取り４等分、ピーマンを一口大に切ります。玉ねぎは1/4個を縦3等分に切り、さらに半分に切ります。

3.フライパンに米油を入れて熱し、１に片栗粉をつけ、揚げ焼きします。

4.いったん３を取り出し、フライパンを熱してこめ油を入れ、玉ねぎ、椎茸、ピーマンを順に入れてしっかり火が通るように炒めます。

5.野菜に火が通ったら、３を再び戻し入れ、酢、甘酒を加え、最後にとろみがついたら火を止めます。
 

6.お皿に盛り、完成。

副菜は、さっぱり系の、トマトと豆腐の卵炒めなど。

献立全体はこんな感じでした。

◆献立◆

十六穀米ごはん100g　152kcal

わかめスープ　9kcal

ほっけのすり身の酢豚風　233kcal

トマトと豆腐の卵炒め　117kcal

長芋の千切り　35kcal

合計599kcal

◆栄養◆

ま：豆腐

ご：ごま

わ：わかめ

や：ピーマン

さ：ほっけ

し：椎茸

い：長いも

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