【牛乳料理部】米粉シュークリーム

昨日は、まあまあのお天気でした。

最高気温でもマイナス3度と寒かったですが、

今朝は、マイナス15度となり、

本当に寒かったです。

でも、最高気温は今日のほうが高めで、

雪も少し溶けたように感じます。

でも相変わらずのアイスバーンです。

三連休、引きこもりだった日曜日、

米粉のシュークリームを作りました。

カスタードクリームは豆乳を使用してます。

日曜日にレッスンをする予定で、

その方のご家族がアレルギーがあるというので、

卵などは使用はするものの、

なるべく、控えめにしたいという話だったからです。

でも、いま、牛乳のほうが豆乳より明らかに高いですよね。

以前はそれほど変わらなかったような気がするんですけど。。。

バニラビーンズとキルシュを使用しているので、

香りよいカスタードクリームです。

パティシエを目指しているお子さんなので、

本物志向で作ります。

私の作るシュークリームはパリパリの固い皮が魅力。

8個作り、実家にもっていったり、我が家でも2日程で食べきりました。

三連休までお菓子を作っては食べたり、

お土産でいただいたお菓子もあったりで、

すっかりおやつ習慣が身についてしまって。

仕事が本格的に始まってから、間食を控え、

なんとか冬至の時と同じ体重に戻しました。

◇農林水産省「牛乳料理部」部員として活動しています◇

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