【モニター】さば缶のパンツァレッラ

昨日は快晴でした。

昼間も気温はプラスながらも最高4度くらい。

結構寒いと感じました。

日曜日のおひとり様ランチのご紹介です。

子どもたちとは別メニューになったので、

珍しくパンを使ったメニューに。

母にフランスパンを作ったのですが、

食べられないようだったので、

冷凍庫に入れておいたのですが、

劣化していくので食べきることに。

パンツァレッラを久々作りました。

スナップディッシュのモニターで頂きました、

BOSCOシーズニングオイルレモンを使用しています。

サラダにめっちゃあう。

魚介との相性も良いです。

では、レシピのご紹介です。

  さば缶のパンツァレッラ

【材料】　一人分

鯖水煮缶　1缶

ミニトマト　2～3個

自家栽培フランスパン　１～２切れ

リーフレタス　2枚くらい

水菜　数本

紫玉ねぎ　適量

あらびきブラックペパー　２回ふりくらい

あらびきガーリック　２回ふりくらい

白ワインビネガー　小さじ１

BOSCOシーズニングオイルレモン　小さじ１弱

GABANイタリアンパセリ　適量

GABANバジル　適量

【つくりかた】

1.フランスパンはトーストして一口大に切る。

2.ミニトマトはヘタを切り落とし、半分に切る。レタスは適当な大きさにちぎる。玉ねぎはスライサーでスライスする。水菜は数センチに切る。

３.ボウルに2の材料、さば缶の中身すべてを入れ、あらびきガーリック、あらびきブラックペパー、白ワインビネガーを加えてあえる。

4.１のパンとイタリアンパセリ、バジルをさっくり混ぜる。

5.器に盛り、シーズニングオイルを回しかけて完成。

サラダとしてはボリュームもあるので、

朝食にもぴったり。

固くなった食パンやフランスパンの消費にもぴったりです。

（もともとイタリアで広まったのはそういう理由のようです）

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