【モニター】小松菜と厚揚げときのこの豆乳味噌煮とまごわやさしいダイエット献立

昨日は、まあまあのお天気でした。

気温は一桁9度くらい、

朝はマイナス2度まで下がりました。

まだ雪がなく、

道路が凍結していないのは幸い。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

マルサンアイから、無調整豆乳をいただきまして、

和食をつくるものだったので、

豆乳味噌煮を作りました。

この組み合わせ、

 

炒め物が多いのですが、

寒い時期だからこその温める煮込みもいいなと思います。

  小松菜と厚揚げときのこの豆乳味噌煮

【材料】一人分

小松菜　1株

厚揚げ　4個くらい

しめじなどきのこ　３０ｇくらい

水　２００ｃｃ

豆乳１００ｃｃ

塩昆布ひとつまみ

味噌　大さじ１弱

【つくりかた】

１．小松菜は根元を切り落とし、３～4センチの長さに切る。

２．きのこは石突を切り落として、ほぐす。

３．鍋に水、塩昆布を入れて火にかけ、小松菜ときのこを入れて煮る。

４．厚揚げと豆乳、味噌をいれて沸騰しないように温め程度で火を止める。

５．お皿に盛り完成。

献立全体はこんな感じでした。

◆献立◆

十六穀米ごはん100g　152kcal

わかめとじゃがいもの味噌汁108kcal

ほっけの焼き魚 93kcal

小松菜と厚揚げときのこの豆乳味噌煮 151kcal

かぼちゃ煮 96kcal

合計600kcal

◆栄養◆

ま：黒豆、厚揚げ、豆乳

ご：ごま

わ：わかめ

や：かぼちゃ、小松菜

さ：ほっけ

し：しめじ

い：じゃがいも

スナップディッシュの「29の日大豆ミートのひらめきアルモンデ」

に掲載いただきました。

ありがとうございます。

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