たらのほっき魚醤ザンギ

昨日は、まあまあのお天気でした。

気温は３０度くらい。

暑かったです。

今日は、最高２６度とのことでしたが、

同じように暑く感じました。

今日は、

用事があって北広島市に行く予定があったので、

ついでにコストコへ。

いいお天気だったので、

ドライブ日和でした。

今日も、マルトマのコンテストのボツレシピのご紹介です。

「秋」がテーマだったので、

秋鮭が手に入ればよかったんですが、

あいにく地元産の秋鮭が出回ってなくて、

ほぼ年中手に入る「真だら」でのレシピでした。

【材料】　１～２人分

たら切り身　２切れ

酒　大さじ１

ほっき魚醤　４～5滴ほど　

しょうがすりおろし　小さじ1/2

にんにくすりおろし　小さじ1/2

米粉　大さじ２

こめ油　大さじ１程度

【つくりかた】

1.たらに塩（分量外適量）をふり、しばらく置いた後、水分をキッチンペーパーでふき取る。※寄生虫がまれにいることがあるので目で確認する。

２．たらは1切れを３～4つくらいに切り、ボウルに入れ、酒をふりかけておく。

３.そのあと、ほっき魚醤、にんにく、しょうがを入れて下味をつけておく。

４.米粉をしっかりまぶしつける。

５.フライパンに油を入れて熱し、強めの火で両面焼き色が付くように焼く。

6.油をきってからお皿に盛ります。

たらのザンギは、家族も大好きでよく作ります。

魚醤はうまみを引き出してくれますが、

なければナンプラーやしょうゆで。

水分がおおいたらは、

油少なめで強火で焼くように揚げ焼するのがポイントです。

よかったらお試しくださいね。

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