ズッキーニの豚肉巻きにんにくしょうゆだれとまごわやさしいダイエット献立

昨日は快晴でした。

気温は31度。

真夏日超えです。

いつまで続くのでしょうね？

週間天気予報を見ると、

28度くらいの日がずらっと続いているのですが、

実際に当日になると、その日の予想最高気温は、30度超えてるみたいな。

極太のズッキーニが収穫できました。

冬瓜と間違うというほどでもないのですが、

見たことのない巨大サイズに育ってびっくり。

豚肉巻きにしたら、1枚では巻ききれなかったです。

豚肉巻きにしましたが、

あまりにも太くて火が通りにくいと思ったんで、

予め電子レンジ加熱しました。

  ズッキーニの豚肉巻き

【材料】一人分

ズッキーニ　1本　※長さ10センチ程度のもの

豚もも肉スライス　１～2枚

米粉　小さじ１程度

しょうゆ　大さじ１

にんにくすりおろし　小さじ1/3

酒　大さじ１程度

【つくりかた】

１．ズッキーニは洗ってキッチンペーパーでふきとる。

２．豚肉に米粉をふり、ズッキーニを巻く。1枚で足りなかった場合は、もう一枚を巻き付ける。

３．巻き終わりにも米粉をまぶす。

４．フライパンに油を入れて、３を転がしながら焼く。

５．全体に焼き色が付いたら、しょうゆ、にんにく、酒を混ぜてから加える。

６．たれがからんだら、火を止める。

７．冷めてから数センチに切る。

８．お皿に盛り、大根おろしとポン酢をかけて完成。

献立全体はこんな感じでした。

いくらは、コストコで購入したもの。

秋鮭が出回り始める時期ですが、

高くて手が出ないのと、

暑すぎて魚のニオイがきになっちゃって、

なかなか手が出ないですね。。。

◆献立◆

いくら丼（十六穀米ごはん120g＋いくら）　181kcal

わかめと豆腐の味噌汁　44kcal

ズッキーニの豚肉巻き　244kcal

ピーマンとエリンギとこんにゃくのきんぴら

136kcal

合計　605kcal

◆栄養◆

ま：豆腐

ご：ごま

わ：わかめ

や：ピーマン、ズッキーニ

さ：いくら

し：エリンギ

い：こんにゃく

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