なすと鶏胸肉のオイスターしそ炒めとまごわやさしいダイエット献立

昨日はどんよりめなお天気でした。

時々霧雨が降っていました。

息子くんにおねだりされたので、

またカラオケに2時間程付き合いました。

音楽が好きな息子くん。

ユーチューブみてピアノの練習したり、

新曲を次々覚えています。

学習能力も高いようで、

80点台前半だった点数も、

90点超える曲も増えました。

子どもの成長ぶりはすごいもので感心します。

お一人様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立です。

メインは、銀だらの西京焼き。

サブでなすと鶏胸肉のオイスターしそ炒め

です。

  なすと鶏胸肉のオイスターしそ炒め

【材料】　一人分

なす　1本

鶏胸肉　100ｇ

酒　大さじ１

大葉　2～3枚

オイスターソース　小さじ1/2

ごま　小さじ1/2

こめ油　大さじ１+大さじ１

【つくりかた】

1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、酒大さじ1につけておく。

2.大葉は2枚を粗みじん切り、1枚を千切りにする。

3.なすはヘタを切り落とし、1センチ輪切りまたは半月切りにする。

4.フライパンを熱し、米油を入れて、なすから先に炒める。

5.ひっくりかえしてまたこめ油を大さじ1入れてとろんとなるまで焼く。

6.なすが柔らかくなったら、鶏胸肉を入れる。

7.色が変わったら粗みじんぎりにした大葉を加える。

8.オイスターソースとごまを最後にふり入れあわせる。

9.お皿に盛り、千切りにした大葉を添えて、完成。

献立全体はこんな感じでした。

◆献立◆

十六穀米ごはん120g　183kcal

わかめとえのきの味噌汁　36kcal

銀だらの西京漬け焼き　193kcal

なすと鶏胸肉のオイスターしそ炒め　144kcal

長芋とアボカドのポン酢掛け　98kcal

トマト　7kcal

合計716kcal

◆栄養◆

ま：まめ

ご：ごま

わ：わかめ

や：トマト、なす

さ：銀だら

し：えのき

い：長いも

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