毎年食べたくなる春の味覚、行者にんにくの春巻き揚げ

昨日は、まあまあのお天気でした。

気温は16度くらいとそれなりにぽかぽかの一日に。

仕事が休みだったので、

お買い物に行ったり、

家を片づけたりで、

のんびりすごしていました。

めずらしい９連休ですが、

あっという間に過ぎそうですね。

毎年食べたくなる、春の味覚、

行者にんにく。

天ぷらがおいしいですが、

子供達には春巻きの皮を巻いてあげる、

春巻き揚げが大人気です。

【材料】　6本分

行者にんにく　6本

春巻きの皮ミニ　3枚

こめ油　大さじ3程度

水溶き小麦粉　適量

塩　適量

【つくりかた】

1.行者にんにくは根元を5ミリ程度切り落とし、赤い皮をむいて取り除く。

2.春巻きの皮は半分に切る。

3.行者にんにくに春巻きの皮をきつめに巻、巻き終わりは、水溶き小麦粉でとじる。

4.フライパンにこめ油などを大さじ３程度入れて熱し、巻き終わりを下にして油に入れる。

5.低温で揚げ、カラリと上がったら、油から引きあげる。

6.しっかり油をきってからお皿に盛り、塩をふっていただきます。

行者にんにくがあるからこそ、

北海道を離れたくなかったりする。

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