なすの鶏ひきハンバーグとダイエットごはん献立

昨日は、まあまあのお天気でした。

気温は高めだったようで、

寒さが和らぎ過ごしやすかったです。

おひとり様ランチは、

ダイエットごはん献立です。

昼間は好きなものを好きなだけ食べてOKにしているので、

品数も増やしてます。

今回は、メインはなすの鶏ひきハンバーグです。

【材料】　4個分

鶏ひき肉　８０ｇ

玉ねぎみじん切り1/4個分

しょうゆ、みりん　各大匙１

豆腐　３０ｇ

なす　２個

米粉　大匙１

米油　大匙１

【つくりかた】

１．玉ねぎをみじん切りにする。

２．1を耐熱容器に入れ軽くラップし、電子レンジ600w1分加熱する。

３．醤油とみりんを入れてそのまま冷ます。

４．ボウルに豆腐を入れて木べらで崩し、鶏ひき肉と、3を入れて混ぜる。

５．なすを半分に切り、外側は白髪ねぎカッター等で飾りきりをし、切り口に米粉等をまぶしておく。

６．切り口に４をのせる。

７．フライパンに油を入れて熱し、６の肉だね側を下にして、中火で焼く。

８．肉だね側に焼き色が付いたらひっくり返してじっくり焼く。柔らかくなったら火を止める。

９．お皿に盛り、完成。

献立全体はこんな感じでした。

十六穀米ごはん

わかめと豆腐の味噌汁

なすの鶏ひきハンバーグ

エリンギと小松菜の炒め物

レンコンのきんぴら

沢庵

今日も寒さは和らいだ一日になりそうです。

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