今日は大晦日！年越しそば2022~ゆり根と玉ねぎと水菜のかき揚げそば

あっという間に大晦日になってしまいましたね。

今日は穏やかな快晴。

朝の気温はマイナス8度とかなり寒い朝になりました。

いつも大晦日という実感がないまま、

新しい年をバタバタ迎えています。

我が家の年越しそばです。

年のせいか、胃もたれするので、

年越しそばはいつのまにか昼間に食べるようになりました。

今年は、ゆり根と玉ねぎと水菜のかき揚げそばです。

ゆり根と玉ねぎと水菜のかき揚げそば

【材料】　かき揚げ1枚分

・ゆり根１/２個

・水菜　10ｇ

・玉ねぎ　15ｇ
・天ぷら粉 30ｇ
・冷水 30～40ｇ　※野菜からも水分が出るので固さ調整ください。
・揚げ油適量

コープ茶そば　80ｇ

水　300ｃｃ

めんつゆ　70ｃｃ

【つくりかた】

1.ゆり根は根元を切り落としてバラバラにしてよく洗って、色のついた部分は取り除く。水気をキッチンペーパーでふく。

2.玉ねぎは薄切り、水菜は3センチ位に切る。

3.ボウルに天ぷら粉と冷水を溶いて、ゆり根と人参と玉ねぎと水菜を入れてさっくり混ぜる。

4.フライパンに揚げ油１～２センチ程入れて１７０度位になったら半量ずつ３をおたまですくい、そうっと油の中におとす。

5. ある程度固まるまで触らないようにし、下側の端が固まってきたらさいばしでひっくり返す。

6. 両面しっかり固まったら火を止め、油から取り出し、キッチンペーパーをしいたお皿等にのせて余分な油をおとす。

7.鍋にたっぷりめの水を入れて沸騰させ、茶そばを指定時間3分半ゆでる。

8.ゆでた茶そばはしっかり冷水で洗う。

9.鍋につゆ、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

10.器にそば、つゆ、かきあげをのせて完成。

いつも業務スーパーの茶そばを食べるのですが、

初めてコープの茶そばを買ってみました。

こちらのほうが断然おいしいです。

値段は倍しますが。。。

そばの量は少なかったので、つきたてのおもちで

かぼちゃ入りのお汁粉も食べました。