昨日は快晴に近いお天気でした。
ただ気温は一けた台で寒かったです。
今日はうれしい祝日です。
本来、レッスンが入っていた日だったので忙しかったはずなのですが、
コロナの感染が増えているので、
キャンセルしたいというお申し出が。
企業コラボの教室のほうも話が延期になってしまい、
あんなに見積作成に時間をかけたのになーという思いもありますが、
放心状態です。
とはいえ、時間が空いたので、
息子くんとスケートに行ったり、
有意義に過ごせる一日に。
スモークタンって商品、皆様ご存じです？
うち、知らなくて。
職場の近くのローソンでリニューアルオープンセールで買った福袋に
スモークタンという商品の引換券があって、
引き換えして食べてみたら、おつまみにおいしくてリピしています。
このスモークタンを、マリネにすると、
食べにくい玉ねぎとかとてもおいしかったんです。
レシピにしてみましたので、
もしローソンとかコンビニでこのスモークタンをお見掛けしたら、
お試しくださいね。
スモークタンのマリネサラダ
【材料】 ２人分
スモークタン 5～６枚
玉ねぎ １/４個
ミニトマト ４個位
〇白ワインビネガー 小さじ１
○EVオリーブオイル 大さじ３
○ブラックペパー粗挽き 少々
〇ハーブソルト 少々
○ピンクペパー １０粒ほど
【つくりかた】
1.紫玉ねぎはスライサーで薄く切る。水にさらしてから水けをしっかりきっておきます。
2.スモークタンは大きければ半分に切る。
3.ミニトマトは半分に切る。赤、黄色があると彩がきれいです
4.タッパーやボウルなどに○の調味料を混ぜ合わせ、用意したベビーリーフ以外の材料を漬け込みます。
5.残ったかぼすは、絞って５に加えてもＯＫです
6.30分程して味がなじんだら、お皿に盛り、ベビーリーフやイタリアンパセリ（あれば）を添えます。
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