【モニター】ブロッコリーパスタでカルボナーラ～フーディストアワード２０２２

昨日は快晴でした。

気温もいつもよりやや高めの17度。

朝は一けた台なので、相変わらずの寒暖差です。

高カロリーなので、あまり食べないようにはしているのだけど、

無性に食べたくなることのある、カルボナーラ。

そらちで購入した、

「ブロッコリーと米粉のパスタ」、

消費のため、カルボナーラ作りました。

落合シェフの生クリームを使用しない、卵とパルメザンチーズの本格カルボナーラの作り方を参考にしています

（めんどくさがりやなので、丁寧な工程をはぶいたりしてます）

【材料】2人分

フィットチーネ 200g

塩　小さじ１

パルメザンチーズ　大さじ１

全卵　2個

塩　

ブラックペパー粗挽き　小さじ1/3

オリーブオイル　大さじ１

ベーコン　2枚

【つくりかた】

1.鍋に水（１L)を入れて沸騰させ、塩小さじ１を加え、沸騰したら指定時間より短めにフィットチーネをゆでる。ゆで汁をおたま2杯分とっておく。

2.ベーコンを、2センチ幅に切る。

3.ボウルに卵、パルメザンチーズ、ブラックペパーをあわせておく。

4.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを焼く。

5.ゆで汁をおたま1杯分加え、水分が減るまで煮立たせる。

6.もう1杯ゆで汁を加えて、ゆでたパスタを加え弱火にする。

７．のソースを加え、10秒程度で火を止め、あえて、余熱で火を通す。

８.お皿に盛り、ブラックペパー適量をふって完成。

できればホールをミルでひいて添えるスタイルがよいです。

香りが引き立ちます。

フィットチーネは濃厚ソースとよくからんでおいしいですね。

外食気分になれます。

昨日ご紹介のブルスケッタですが、

スナップディッシュの今日のおすすめに載せていただきました。

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