いわし缶とキウイのパンツアネッラ

昨日はほぼぐずついたお天気で、

今日は一日中、雨でした。

冷房なしで過ごせる気温でしたが湿度が高くて汗ばむ感じでした。

今日は、毎年市の開催の無料クラシックコンサートの日で、

子どもたちと母で行ってきました。

ありがたいことに無料なんですよね。

三年ぶりの開催でした。

一流の音楽を聞き分けられる耳を養いたいです。。。

キウイのモニターも終盤です。

パンツアレッラです。

いわし缶の賞味期限が近づいたので使用しました。

いわし缶は、釧路産のものなので、

さば缶などに比べて国内のもので安心です。

キウイ×いわし、キウイ×モッツアレラチーズのうれしいかけ算レシピです。

【材料】　一人分

ゼスプリキウイ　１個

いわし水煮缶　１缶

フランスパン　２切れ

トマト　小１個

EVオリーブオイル　大さじ２

ハーブソルト　数回ふり

モッツアレラチーズ　50ｇ

あらびきガーリック　あれば少量

イタリアンパセリ　適量

【つくりかた】

1.フランスパンを2切れトーストし、一口大に切る。

2.トマトはヘタをとり、8等分くし切りにする。

3.キウイは芯のある両端を切り落とし、それ以外の部分は、皮をむいて7ミリ程度の半月切りまたはいちょう切りにする。

4.ボウルに、水気をきったいわし、水気をきったモッツアレラチーズ、フランスパン、トマトをいれる。

5.切り落とした両端のキウイを絞り、しぼり汁、オリーブオイル、あらびきガーリック、ハーブソルトを加えてざっくり混ぜる。

6.器に盛り、切ったキウイを添えて、イタリアンパセリを添える。

レシピはクックパッドにも。

トマトは仁木町の山田園産のものを使用しました。

ワインは、以前ご紹介させていただいた、富士貿易さんの白ワイン。

今回でなくなりました～

涼しくなっているせいか、ビールよりワインになってきました。

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