昨日は一日雨でした。
しかも結構な大雨で、
靴と靴下がぬれて取り替える羽目に。
寒暖差がない一日で、
肌寒い一日でした。
さて、今日は、水曜日の祝日。
ちょっとうれしいかも？
ですが、月の真ん中あたりだったらもっと嬉しいかも。
ハロウィンの日になにもそれらしい料理を作れなかったので、
一日遅れの晩ごはん。
くるるの杜で購入した伊達産じゃがいもシャドークイーンで、
紫色の魔女のスープを作りました。
【材料】 4人分
シャドークイーン 中3個（300ｇ）
バター 10ｇ
玉ねぎ 1/2個みじん切り
水 400ｃｃ
豆乳 125ｃｃ
昆布茶 大さじ１弱
塩 小さじ1/3
【つくりかた】
1.じゃがいもの皮をむきます。一口大に切ります。
2.玉ねぎをみじん切りにします。
3.時短技）耐熱容器に入れラップをして電子レンジ600W6分加熱します。
4.鍋にバターを入れ熱し、2を入れて炒めます。
5.予め電子レンジで柔らかくしたじゃがいもと昆布茶を鍋に入れて軽く炒めたら水を加えます。
6.じゃがいもが溶けくらいに柔らかくなるまで煮て、火を止めます。
7.冷めたらブレンダーでつぶし、再び火をつけ、豆乳を加えます。
8.塩で味を調え、温め程度で火を止めます。
9.器に盛り、クルトンやパセリなどを添えます。
豆乳は、モニター当選した、マルサンアイ「特製製濃厚豆乳14.0」を使用。
125ｍｌのパックなので、全部使いましたが、100ｍｌでもOKです。
あまり豆乳や牛乳が多いと色が薄くなるので注意です。
夜に出した子供たち用スープはおばけっぽくはしたつもりです。
つもりだけどね。
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