昨日は晴れたり一時雨が降ったりのお天気でしたが、
夜空は星空が見えてきれいでした。
昼間の気温は20度くらいあり、
過ごしやすい気温でしたが、
今朝の気温は5度くらい。。。
夜に一気に冷え込み、
夜にストーブを弱くつけたまま寝たんですけど、
寒くて何回か目が覚めました。
おもてなし料理の代表、カルパッチョ。
一皿あると、ホームパーティーも一気に華やかになりますよね。。。
現状、家族だけのパーティーですけどね。。。
ベビーリーフがなかったので、大葉をそえて、和風のカルパッチョです。
よく冷えた白ワインといただくのがおいしいですよね。
【材料】 一人分
かんぱち薄切り 15枚くらい
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ１
ブラックペパーあらびき 数回振り
パプリカ 数回振り
ピンクペパー 10粒くらい
大葉千切り 3枚分
【つくりかた】
1.かんぱちは斜め薄切りにする。
2.大葉は千切りにする。
3.お皿に切ったかんぱちを円を描くように並べる。
4.まんなかに大葉を添える。
5.ブラックペパー、パプリカ、塩を全体にふりかけ、ピンクペパーをちらす。
6.全体にオリーブオイルを回しかけて完成。
脂ののったかんぱちがおいしすぎて。
子供たちはあまり手が出ませんでしたが、
夫婦で競ってパクパク、完売。。。
ナイアガラワインも進む、進む。
つくづくおいしいモニターでありがとうございました。
まだまだかんぱちレシピ、続きますが、お付き合いくださいね。
今日は風が強いです。
街路樹はきれいな紅葉に。。。
北海道の夏も短いけれど、秋もとても短いです。
今朝も5度。
確実に冬の気配が。。。
温かいものを食べて頑張ります。
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