昨日はどんよりな一日。
雨も降ったりやんだりで、
雲が低くて届きそうでした。
天気のせいか17時台でもう真っ暗。
今日は晴れマークがついていたのですが、
実際は降ったりやんだりの繰り返しの不安定な天気です。
雨も激しくて横殴りの雨。
気温は少し上がり、暑いくらいです。
おひとり様ランチは、
メインはとんかつにしました。
もう少しヘルシーなランチにしたいという思いはやまやまですが、
時間がないときは揚げ物が早いので。
スパイスアンバサダーの今月のモニター課題、
「バジル」を使い切りするためのレシピです。
衣とトマトソースで小さじ1のバジルを使います！
【材料】 2人分
豚ロースとんかつ用 2枚
GABANブラックペパー（パウダー） 小さじ1/3
小麦粉、水 各大さじ１
パン粉 適量
GABANバジル 小さじ1/2
こめ油等の揚げ油 適量
GABANバジル 小さじ1/2
野菜ジュース 50ｃｃ
玉ねぎみじん切り 1/4個分
【つくりかた】
1.豚ロース肉を棒で少したたき、柔らかくしてから、ブラックペパーを裏表各３回くらい振っておく。
2.ボウルに小麦粉と水を入れて溶いてバッター液を作る。
4.２を３にくぐらせてからあらかじめバジルをふっておいたパン粉をしっかりまぶす。
5.フライパンに揚げ油を入れて熱し、かつを揚げる。
6.キッチンペーパーの上にかつをおいて油をきる。
7.トマトソースを作る。
8.フライパン等に油を入れて熱し、玉ねぎみじん切りを軽く炒め、バジルと野菜ジュースを入れ、数分煮詰める。
9.お皿にとんかつをのせ、トマトソースを添えて完成。
お肉ってたたくというひと手間で本当にやわらかくなるんですね。。。
バジルの衣もいい感じです。
料理はひと手間、たしかに！って思いました。
ひと手間が面倒でサボってしまうんですけどね。。。
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雨続き、日照不足の毎日で。
トマトがさっぱりとれなくなりました。
今日の天気予報も思いっきり外れたし。。。
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