昨日も一日、降ったりやんだりの一日でした。
幸い、私自身は在宅勤務の日。
雨だったので、
買い物も行きたいなと思いつつ、一歩も外に出ませんでした。
気温は涼しめでしたが、この数日では暖かいほうだったようです。
今日は午前中、晴れて日差しが強かったんですが、
午後からどよーん
夕方から雨になるようです。
さて、今日から7月。
まだ夏という実感わきませんが。。。
おひとり様ランチは、
夏野菜の代表、なすを使った簡単おかず。
なすは揚げてませんが、
とろんとなるまで焼きました。
鶏胸肉はめんつゆにつけておいて。
たたいた梅肉も入れて最後に炒め合わせます。
大葉は、家庭菜園の大葉ですが、茂りまくりなので、
せっせと消費。
大葉のパスタも食べたいなー。
【材料】一人分
なす 1本
鶏胸肉 100ｇ
ヤマキお塩ひかえめめんつゆ 大さじ１+大さじ１
梅干し 1個
大葉（粗みじん切り） 1枚
大葉（千切り）1枚
こめ油 大さじ１+大さじ１
【つくりかた】
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、めんつゆ大さじ1につけておく。
2.梅干しは種を取り除きたたいておく。
3.なすはヘタを切り落とし、1センチ輪切りにする。
4.フライパンを熱し、米油を入れて、なすから先に炒める。
5.ひっくりかえしてまたこめ油を大さじ1入れてとろんとなるまで焼く。
6.なすが柔らかくなったら、鶏胸肉を入れる。
7.色が変わったらたたいた梅肉と粗みじん切りにした大葉を加える。
8.めんつゆ大さじ１を最後に回し入れる。
9.お皿に盛り、千切りした大葉を添えて完成。
油を２回に分けて入れて、なすを焼きました。
他のおかずは、
エリンギのアーリオオーリオ。
いつものトマトとアイスプラントとカッテージチーズのサラダ。
前にもご紹介済みの、我が家の定番です。
全体はこんな感じの一汁三菜和ランチ。
レシピブログのモニターで新しいモニターが始まりまして、
ヤマキさんのお塩ひかえめめんつゆを使ったレシピを考案中。
減塩30％ってすごいですよ。。。
そこに企業努力を感じます。
健康志向が高まっているので、こういう商品はありがたいですよね。
実際、だしの香りがすごく強くて、それだけでも減塩になりそうです。
ありがたいことに今回2本もモニタープレゼントでいただきました！
【レシピブログの「おいしさそのまま！めんつゆで簡単減塩しよう」
レシピモニター参加中】
在宅勤務日はマスクなしで過ごせるのが快適です。
マスクで顔がかゆくなってしまうので。
ハウスダストも気になる時期なので、
昨日は午前中はパン作りを諦め、
お掃除に専念しました。
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