昨日は一日中、雨でした。
気温も低めで肌寒い一日続きます。
家ではストーブつけてました。
もう7月になるというのに。。。
寒かったので、
しばらく作ってなかった豚汁が食べたいなあと思いました。
ハンド扇風機を使える日はいつになるんでしょう？（笑）。
昨日なんですが、
とにかく寒かったので、温かい麺類が食べたい！
そばランチにしました。
パパさんも家にいたので、
作る量は二人分。
カレー鶏南蛮そば。
カレーはカレー粉ではなく、
スパイスアンバサダーの今回のモニターの課題、
ガラムマサラ、クミン、両方を小さじ１ずつ使っています。
すごく香りもよいし、温まる。
スパイスを使うことで減塩にもなるし。。。
七味もたっぷりかけていただきます。
巻き寿司は前日、スーパーで買った半額品。
サラダ巻き好きなんですが、作るのは面倒なので、
買うことが多いです。
レモンくんの入院に付き添ったときも、
サラダ巻きしか買わなかった（笑）。
そばは、今回は更科そばを使用しました。
田舎そばよりやっぱり更科そばのほうが好みだったりする。
【材料】 2人分
そば乾麺 180ｇ
鶏もも肉 1/2枚
酒 大さじ１
ねぎ 1本
干し椎茸 2枚
GABANガラムマサラ 小さじ１
GABANクミン 小さじ１
めんつゆ 50ｃｃ ※今回は創味のつゆ。
みりん 大さじ２
水 400ｃｃ
ごま油 大さじ１
七味唐辛子 少々
【つくりかた】
1.干し椎茸は水400ｃｃで戻し、いしづきを切り落として薄くスライスする。戻し汁はあとで使用するため捨てない。
2.鶏肉は一口大に切り、酒をふっておく。
3.長ネギは３センチ位に切る。
4.鍋にごま油を入れて熱し、長ネギと椎茸と鶏肉を炒め、ねぎに焼き色がついたら、ガラムマサラとクミンをそれぞれ加える。
5.めんつゆ50ｃｃ、椎茸の戻し汁＋水あわせて400ｃｃ、みりんを入れて煮る。戻し汁が400ｃｃなければ水を足す。
6.そばを指定時間ゆでて水がきれいになるまで流水で洗っておく。ざるなどでしっかり水気を切っておく。
7.そばはどんぶりに入れる。
8.５を５分程煮てアツアツの状態で７のどんぶりにつゆから注ぎ、鶏肉を最後に入れ、お好みで七味唐辛子を添えて完成。
ほめてくれることの少ない、我が家のパパさんもおいしかったとのことです。
カレー鶏南蛮、改めておいしいなと思いました。
ガラムマサラ＋クミンの2種類のスパイスで薫り高いカレー鶏南蛮になりました。
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