昨日は、夕方まで雨でしたが、夕方に少し晴れました。
気温は涼しめで、今日はどんより天気ながら、少し気温は上がる予定です。
子供たちもお疲れのようで、
夕食食べる前に寝てしまったり。
今日はパパさんがお休みなので、
児童クラブもお休み。
それぞれ下校時間も違うので別々に帰ってきてもらう予定ですが、
二人ともたぶん、傘とかカッパも持参してないハズ。
午後からは雨になるようなので、
雨がひどいようだったらお迎えを頼んでます。
今週は仕事も在宅勤務も半日しかなく、
ほぼフルタイム。
在宅勤務だったら、多少の家の掃除とか手が回るけれど、
買い物行ったりとか、あまり時間もとれなかったです。
明日は家のこともちゃんとしないとね。。。
シャウベーコロンも期限が近づき、
濃厚なアマトリチャーナが食べたいなと思ったので、
ワンポットでのアマトリチャーナに挑戦。
ワンポットは別ゆでの必要がないから
少ない水でもスパゲティをゆでながらソースを作りもできるわけで、
非常時にも役立つのではないかと思います。
【材料】 ２人分
スパゲティ（ゆで時間３分のものを使用しました） 160ｇ
トマトジュース（カゴメ野菜一日これ一本200ｍｌ） １本
水 300ｃｃ
玉ねぎ １/４個
シャウベーコロン ハーフ ３枚
アスパラ ２本
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
ブラックペパー（あらびき） 少々
コンソメキューブ １/２個
にんにく（チューブ） 小さじ1/2
パルメザンチーズ 小さじ１
【つくりかた】
1.玉ねぎは薄切り、アスパラは根元数センチを切り落として斜め薄切り、シャウベーコロンは２センチ幅に切る。
2.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、アスパラ、シャウベーコロンを炒める。塩、ブラックペパーをふって味付けする。
3.玉ねぎが柔らかくなったら、水、トマトジュース、コンソメ、パスタを半分に折って入れ、パスタのゆで時間（３分）＋１～２分煮る。
4.パスタが柔らかくなったら、にんにくとパルメザンチーズを加える。
5.しっかりあえて、火を止め、お皿に盛る。
玉ねぎをしっかり炒めて甘みが出るから、おいしいですよね。
濃厚なシャウベーコロンとトマトソースとのからみもおいしい。
野菜ジュースは、カゴメの「野菜一日これ一本」をケースで買っています。
賞味期限は半年ほど。
トマト缶代わりに使っていることが多いです。
非常時は、冷蔵庫が使えないという状況が想定されますし、
野菜が不足しやすいので、
野菜ジュースは少しでもストックがあると便利です。
缶のほうが、賞味期限は長いはずですが、
うちはエコのため、紙パックを購入してローリングストックしています。
あと、パスタも時短でゆでられるマ・マーのパスタを買い置き。
いま、パスタも品薄状態のようで、一人１個限り、の購入制限もありますよね。
わたしは日頃から買い置きしていたから全然困らなかったけれど、
今買っても２０２２年くらいまでの賞味期限があるので、
少しずつストックするとよいかもしれません。
非常時にも役立つワンポットのアマトリチャーナ、
お試し頂ければと思います。
シャウベーコロンのモニター、これで終わりになるか、
あと１回くらいかな？
別のモニターレシピも続きますが、お付き合いありがとうございます。
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