昨日はどんより曇りでした。
午後から雨になる予報だったのを知ったのが、
子供たちが学校に向かった後で、
心配ではありましたが、降らなかったです。
今日は少し回復するようです。
よかった。
たこを安くゲットした時に、
唐揚げを作ったのですが、
ブログでの紹介をすっかり忘れていました。
たことの相性が良い魚醤の使用です。
【材料】 二人分
刺身用たこ（足） 150ｇ
米粉 大さじ２
片栗粉 大さじ２
魚醤（今回は鮭しょっつる） 大さじ１
こめ油 適量
【つくりかた】
1.たこは薄くスライスする。
2.ボウルにいれ、魚醤を付ける。
3.１個ずつ取り出し、米粉、片栗粉の順に衣をしっかりつける。
4.フライパンに米油を入れて熱し、たこをきつね色になるまで揚げる。
5.油を切ってからお皿に盛ります。
米粉と片栗粉という二種類の粉を使ってつけるので、
二度付けしてはがれない衣にするのがポイント。
私って、魚醤に取りつかれているのか？
すっかり魚醤にはまり、手放せなくなっています。
今はモニター品があるけれど、
なくなったら、禁断症状が起きるかも？
ナンプラーは手に入りやすいとは思うけれど。。。
たこは大きく切るとかみ砕くのが大変なので、
小さく切るとよいと思います。
おかずというよりはおつまみかな？
よかったらお試しください。
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