昨日は曇りから夕方から雪に。
予報通りでした。
一晩中降り続け、朝もやまなかったので、
かなりの積雪量に。
しかも湿っぽい重たい雪で、
雪かきも大変でした。
また一気に冬に戻った感じです。
あと半月は降る日があるかもしれませんね？
最近、北海道産小麦を使ったハードパンをよく焼いているのですが、
そろそろちがう小麦粉を使って、ちがパンも焼いてみたいなと思い、
初挑戦してみたのが、山食。
実は初めてなんです。
強力粉は今回は、富澤商店で購入した、
ゆめちからブレンドという強力粉を使い、
いつものパン生地配合で、
焼き時間のみ、本を参考にして作ってみましたが、
初めての割に、よい出来栄えで満足しています。
【材料】 19ｘ8ｘ8一斤用
北海道産ゆめちからブレンド 150ｇ
北海道産薄力粉 150ｇ
水 180ｃｃ
太白胡麻油 大さじ１
塩 3ｇ
砂糖 20ｇ
イースト 3ｇ
【つくりかた】
1.上記材料をホームベーカリーにセット、「パン生地」コースにて、一次発酵まで完了させる。
2.一度取り出して、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム。
3.ガス抜きして、３等分にし、まるめる。
4.型に３個つめる。
5.温かい場所で４０分～５０分、二次発酵させる。
6.オーブンを２００度で予熱スタート。
7.４をオーブンに入れ、２００度で４０分焼く。
8.粗熱がとれたら型から取り出す。
焼き上がりの時は暗かったんです。
食パンの生地の柔らかい食感も、いい感じでした。
成型パンも含め、さらに修行したいという情熱が。。。
やはり北海道産小麦粉を使うとおいしいと感じますし、
食べてもらう人の笑顔も思い浮かびます。
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