昨日はまあまあのお天気でした。
気温はさほど上がらなかったですが、寒暖差がほとんどなかったです。
忘年会の疲れを引きずり、この1週間、終了。
夜、子どもたちがタコ焼きを食べたいというので、
子供たちと作ったりしました。
ほっき貝が１個１００円程と安かったので、購入。
いつもはカレーライスにしますが、
レモンくんが給食カレーだったとのことで、ピラフに。
2年生の時に出場した、親子クッキングコンテストにて、
ほっき貝を使ったピラフを作りました。
そのときは魚醤ではなく、普通の醤油を使って作ったのですが、
今回は隠し味に魚醤を使ったピラフにしました。
だしは、コンソメ系ではなく、昆布茶を使っていまして、
優しい味になっています。
炊きあがってから加える、
追いバターがたまりません！
【材料】 １～2人分
無洗米 1合
水 200ｃｃ
塩
ほっき貝
白ワイン
しめじ 30ｇ
バター5ｇ
玉ねぎみじん切1/4個分
昆布茶 小さじ１
バター5ｇ
塩 2ｇ
魚醤 大さじ1/2
GABAN ホワイトペパー 3回振りくらい
【つくりかた】
1.玉ねぎはみじん切りにする。しめじはいしづきを切り落としほぐす。
2.フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎみじん切り、米、しめじを入れて炒める。
3.お好みで、ホワイトペパーで味付けする。
4.シリコンスチーマーに、炒めた米と具材を入れる。
5.４に、水200ｃｃ、塩、魚醤と昆布茶を回し入れてふたをし電子レンジ600Ｗ１０分加熱する。
6.５の間に、ほっき貝を下処理する。熱湯をかけ、分量外の塩で洗い、小さく切り分けて白ワインをふっておく。
7.５で１０分加熱後、いったんふたをあけて６を白ワインごと加え、再びふたをして、600Ｗ２分加熱する。
8.炊きあがり。かき混ぜてからふたをして１０分程むらします。
9.蒸らした後、お皿に盛り完成！
工程写真付きレシピは、クックパッドへ。
レンジでほっきとしめじの魚醤バターピラフ by アップルミント15
忘年会でもほっきバター焼きが出てきましたが、
私は食べたばかりだったので、遠慮しましたよ～
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