昨日はまあまあのお天気でした。
穏やかな一日かと思いきや、午後からは結構風が強かったです。
近隣では雪だったようなので、
雪が降らなくてよかったです。
ストーブを燃やしても寒いです。
すこーしもさむくないわーなんて絶対に言えません。
子供たち相変わらずアナ雪ＤＶＤを見ています。
レモンくん男の子なのによく見ていますが、
何が好きなのか聞いたら、
オラフが面白いから、ですって。
コストコで牛タンを買ったので、
パパさんから牛タンシチューハンバーグのリクエストが。
カッテージチーズを添えていただきました。
ハンバーグのレシピ↓
【材料】 5個分
牛豚合いびき肉（7：3のもの） 400ｇ ※冷やしておいたもの
食パン 100ｇ
牛乳 大さじ２
カスピ海ヨーグルト 大さじ２
ナツメグ 数回ふり
塩、ブラックペパー 少々
玉ねぎ 1/2個
バター 5ｇ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
米油、サラダ油など 適量
【つくりかた】
1.食パンは細かくちぎって牛乳にひたしておく。
2.玉ねぎはみじん切りにする。チョッパー使用も可。
3.フライパンにバター5ｇを入れて熱し、玉ねぎを炒め、柔らかくなったら醤油とみりんを入れて火を止めて冷ます。
5.ボウルにひき肉を入れて木べらで混ぜる。塩、ブラックペッパー、ナツメグをふって混ぜる。
6.１と冷ました3の玉ねぎ、ヨーグルトを加える。木べらでしっかり混ぜる。
7.よくこねたらビニール手袋をつけ、５つに丸めて成型し、両手でキャッチボールを20回程度して空気を抜く。
8.フライパンに米油などを入れてハンバーグを中火で焼く。ホイルでふたをする。
9.下側が焼けて固まったら、ひっくり返し、少し火を弱め、水を大さじ４程度入れ、ホイルでふたをしてさらに焼く。
10.両面焼き色が付いたら火を止める。
牛タンシチューのレシピ↓
【材料】 4人分
・牛タン 300ｇ
・ＣＯＯＰ和風ドレッシングなどの玉ねぎ系ドレッシング 大さじ1
・GABANローリエ（パウダー） 数回振り
・GABANブラックペッパー（ホール） 数粒
・玉ねぎ 1個
・しめじなど 1/2パック
・ブロッコリー １/2株
・人参 小１本
・GABANあらびきガーリック 数回振り
・ビーフシチュールウ 1/2箱
・水 600ｃｃ
・赤ワイン 100ｃｃ
・バター 10ｇ
【つくりかた】
1.牛タンは、一口大（４等分）位に切る。 玉ねぎ系ドレッシングに漬ける。
しばらく漬けたのち、ローリエパウダーとブラックペッパーをミルで砕きながらふりかける。
2.野菜を以下の要領で切る。
人参は、皮をむいて一口大に乱切り。
玉ねぎは、皮をむいて薄くスライス。
しめじはほぐす。
3.人参はボールに入れてラップをし、それぞれ電子レンジ600ｗ3分加熱し冷ます。ブロッコリーは小さく切って、ボールに入れ、電子レンジ600Ｗ2分加熱して冷ます。
4.圧力鍋にバターを入れて熱し、粗びきガーリック、牛タンを漬け液と玉ねぎを炒め、赤ワイン、水２カップを加えて煮る。中火で数分加圧してから火を止めて自然放置する。
5.圧力鍋が開けられるようになったら、しめじを入れて炒め、水２カップを入れて再び火にかける。
6.野菜に火が通ったら、一度火を止めてルウを溶かしながら加える。
7.ルウを入れたら火を弱火にして再びかけ、とろみがついたら火を止める。
8.スキレットにハンバーグをのせて７を適量入れ、温め程度に煮込み、ゆでたブロッコリー、人参、カッテージチーズを添えて完成。
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