昨日は朝から大雨でした。
姉さんの登校の時間帯がいちばんひどく、
車で送りましたが、一歩出るだけでびしょぬれ。
ところどころ道路も冠水していて、
このままでは災害レベルだと思いましたが、
昼には弱くなりました。
雨は怖いです。
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朝食は材料4つで作ることができる、かぼちゃの蒸しパン。
いつもは米粉を使うことが多いんですが、
モニター品のホットケーキミックスで作りました。
【材料】 4個分
ホットケーキミックス 80ｇ
かぼちゃ 40ｇ
豆乳 80ｇ
米油またはサラダ油など 小さじ１
【つくりかた】
1.かぼちゃは2センチ角に切ります。
2.ボウルにホットケーキミックス、かぼちゃ、米油を入れて最後に生地の固さをみながら豆乳を加えます。
2.シリコンカップなどに7分目まで入れ、蒸し器で湯気が出てきたら、10分強火で蒸します。
南瓜の甘みを生かしているので、あえて砂糖は追加していません。
少ない材料でもできるので、災害食にも向いています。
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レモンくんは遠足の日でしたが、
雨だったので、予定の場所にはいかず、
別の場所にバスで遠足となったそうです。
来週は姉さんの見学旅行もあるので、
またまたお弁当の日が続きます。
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