昨日はまあまあのお天気でした。
朝は極寒で、
マイナス１５度近く。
顔が痛くなります。
実はレモンくん、
熱出してしまいました。
夜中からうなされていて。
今日一日休み、
病院連れて行ってきます。
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そんな寒かった日だったので、
おひとり様ランチは、
スキレットで一人鍋。
いつもは牛肉や豚肉のすき焼きですが、
鶏すき焼きにしました。
おともは、卵１個でつくる、
ほうれん草入りの卵焼き。
なぜか食べたくなったんです、卵焼き。
スキレットの鉄鍋は、
温まり方が違いますね。
鉄分がとれるのも嬉しいし。
やっぱすき焼きは鉄鍋じゃないと！
【材料】1人分
・豆腐１/4丁
・鶏もも肉 100ｇ
・白菜１枚
・ねぎ１/3本
・椎茸 2枚
・玉ねぎ １/２個
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
・酒 大さじ２
・水 150ｃｃ
・三温糖 大さじ１
・サラダ油 少々
【つくりかた】
1.ねぎを数センチの長さに切る。
玉ねぎは薄くスライスする。
豆腐は３～４センチ角切りにする。
白菜、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
椎茸はいしづきを切り落とす。
2.スキレット鍋に牛脂かサラダ油を入れて熱し、鶏肉と玉ねぎ、ねぎを炒め醤油、酒、三温糖を加える。
3.水を加え、椎茸、白滝、豆腐他材料を入れて１０分程煮込む。
※白滝、油揚げも入れたらおいしいです。
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わたしが担当する防災講座の募集がスタートしました。
どれだけ集まるのだろうか？
と思いつつ、第二弾の材料の買い出しに行ってきました。
マスコミさんのほうが多かったりして（笑）。
一応、マスコミさんの分も用意するよう言われているので、
その分追加で買い出しに行ってきました。
缶詰ばかりですけどね。
お店の人、不思議に思ったかもしれません。
最近、「しーまうま♪」とハレルヤのメロディーで歌う、
CMソングが頭から離れなくて困っています。。。
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