朝は冷え込んだみたいですが、
お天気もよく、雪は少し溶けてますね。
なんとなく体調がイマイチな最近。
気持ち的にもバレンタインデー、
全然盛りあがらず。
やはり、「手作りってかなり迷惑だから（ｂｙ シナモンパパ）」って言われたこと、
かなりわたしにはガツンですねー。
いつだっけ？２年前位かな？
しかしながら、子どもたち、特に小１の娘は、
バレンタインデーはときめく日らしくて。
世界で一番大好きな弟くんにあげるとかなんとか、
張り切っちゃっていて。
アンパンマンのチョコレートで我慢してもらいましたけどね。
娘が友チョコを作るようになったら、
わたし的には盛り上がるかもしれませんね。
わたし自身がそれほどチョコ好きでもないのですが、
こういうときにしか、高級なチョコを買う機会もないこともわかるので、
パパさんにはロイズのチョコレートを用意しましたよ。。。
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
一昨日のランチです。
炒飯＆坦々麺ランチ。
角煮の煮汁、といってもラードですね。
脂の塊は捨てるとキッチンを汚してしまうし、
何しろいいお味も出ていますので、
捨てるのはもったいないですから、
固まったラードは炒飯に、煮汁はラーメン等で再利用して使い切ります。
角煮のレシピは追記しまして、こちらです↓
http://ameblo.jp/applemint-15/entry-12245511803.html
なんかの番組で家庭でつくる炒飯は火力が弱いので、
パラパラになるまで木べらで切るように、
じっくり炒めるのがいい、って言っていましたね。
たしかにわたしもそのようにやっていました。
ラーメンやさんでいただく炒飯はおいしいけれど、
脂っぽいのも気になっていました。
脂はラード使用しましたが、さほどしつこい脂でもなく、
まあまあ理想の炒飯ができたと思います。
【材料】 １人分
温かいごはん １/２合
溶き卵 １個
かにかまみじんぎり １本
長ネギみじん切り ５センチ分
豚角煮煮汁の固まったラード部分 大さじ２位
塩コショウ 適量
【つくりかた】
1.長ネギとかにかまはみじん切りにする。
2.フライパンにラード大さじ２とかにかま、ねぎのみじん切りを入れて炒め、ごはんと溶き卵を同時に入れて、木べらで切るようにじっくり炒める。
3.塩コショウで味を調える。
坦々麺は、青梗菜、卵、水菜と白髪ねぎをトッピング。
色からわかるように、豆板醤は控えめ。
今回の角煮は焦げてしまっているので、
こがし醤油みたいないい香りも出ていました。
麺は、糖質０麺という紀文食品の物を使用してます。
過去に購入した時の写真だから、日付が昨年のものになっていますが、
原料は蒟蒻メインみたいで、モチモチしています。
もちろんグルテンフリー。
一度、子どもたちには食べさせてみたのですが、
食感がいやだったようで、
結局、わたしのランチ用にリピ購入しています。
量はやや少なめなので、
炒飯があっておなかいっぱいになる感じですね。
この紀文食品のかまぼこやかにかまは卵が含まれていないものが多いので、
うちではここのものを買うことが多いです。
【材料】 １人分
紀文糖質０麺 １玉（※ゆでずに使えます）
ラード（角煮煮汁で固まったもの 大さじ１
豚挽肉 80ｇ
長ネギみじん切り ５センチ分
にんにくみじん切り 小さじ1/2
しょうがみじん切り 小さじ1/2
豆板醤 小さじ１/2
テンメンジャン 小さじ１
白練りゴマ 小さじ１
ピーナッツバター 小さじ１
鶏がらスープの素 小さじ１
豆乳 100ｃｃ
角煮煮汁＋水 計300ｃｃ
粉末黒糖 大さじ１
【つくりかた】
1.鍋にラード大さじ１を入れ、豚挽肉と長ネギみじん切り、しょうがとにんにくのみじん切りを入れて炒める。
2.豆板醤、テンメンジャン、白練りゴマ、ピーナッツバターを入れて炒める。
3.角煮の煮汁と水をあわせて計300ｃｃ位になるように、鍋に入れて煮る。
4.鶏がらスープの素を加え、５分程煮たら、豆乳を加え、黒糖を加えて味を調えてスープは完成。
6.どんぶりに麺（※ゆでる必要のあるものはゆでてください）を入れ、スープを注ぎ、お好みのトッピングをして完成。
ポイント煮汁にもコクがありますが、さらにコクを出すために、白練りゴマ、ピーナッツバター、黒砂糖を入れてコクを出します。
ただし、アレルギーのある方はご注意を。
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姉さんの弟くんへの気持ちは一方通行らしく、
隣で寝ていても、
レモンくんは「モモ、いやだよぅ」と寝言を言っています(＠￣Д￣＠；)。
姉さんが「レモンくんの隣で寝たい」って寄り添って寝ていても、
場所が入れ替わっていることが多いです。
トム＆ジェリーみたいな関係だから、
夜中に逃げています(*≧ｍ≦*)ププッ
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