コロッケ

じゃがいもから芽がでてきたため、消費しようとコロッケを作った。
具は、冷凍しておいたグリンピース、玉ねぎ、ひき肉。
炒めて、小麦粉を振りいれて、牛乳でのばして、圧力鍋でゆでたジャガイモを
つぶしたものと混ぜた。

結構大量となり、コロッケの形を作るのが時間かかりそうで、なんとか楽できないかなぁと
考えていたところ、目についたのが、紅茶の缶のふた。
ラップをひいて、コロッケの具を木べらで、おしつけてみたら、結構きれいに形ができた。
これで量産もラクチン。
 


小麦粉、とき卵、パン粉（ぱさついたパンをフードプロセッサでパン粉にした）をつけて揚げて完成！
約３０個できた。４～５個ずつジップロックにいれて冷凍して非常食用に。
 


コロッケを揚げる前に、鏡餅をスライスして乾燥させておいたものを揚げた。

いわゆるかき餅。
これが結構おいしくて、写真を撮る前に結構食べてしまった。

山菜三昧

今日は寒い日だった。
最低気温が２度で、最高気温が１０度。
志賀高原では、昨夜から吹雪で、今朝は－２度で、約５センチの積雪だとか。
県外の人が聞いたら驚くだろうな。

昨日、たらの芽、こごみ、こしあぶら、ふきをいただいた。

たらの芽、こごみ、こしあぶらは天ぷらで、ふきは煮物にした。

こしあぶらが、まだ沢山あったので、天ぷら以外の食べ方をネットで調べたら、
炊き込みご飯というのがあった。
私的には、意外だったけれど、作ってみた。

やわらかそうな葉っぱは、少しとっておき、あとは、刻んで
出汁、しょうゆ、砂糖で煮る。

具は、しめじ、しいたけ、ごぼう。油揚げも入れたかったけれど、買い置きがなかった。

お米３合、もち米１合に、煮汁と水とこんぶ、みりん、塩をいれ、具をのせて炊く。
炊きあがったら取っておいた、葉をいれて、少し蒸らして完成。

んー見た目がすごく地味。
味は、おいしかったけれど、こしあぶらの存在感があまりなかった・・・。
 

GW

４月２８日から実家へ。
まずは、結婚前に一緒に働いていた時の友達と、その子供と４人で中華ランチ。
その後デパートの屋上へ移動し、まったりと会話。
会ったのは、約二年ぶりで久しぶりに会って話せてよかった。

ちょうど実家の辺りも、桜が満開で、散歩しながらお花見をした。

２９日は、従妹と旦那さんと叔母が遊びに来てくれて、娘にディズニーランドのお土産の
ヘアーアクセサリーをいただいた。
で、でもまだ髪の毛が少なくて使えるようになるのは、まだまだ先。

５月２日お昼ごろに、娘が３８．９度の発熱。
あわてて小児科へ連れていく。
薬を処方され、様子をみるようにと言われる。
急に気温が暑くなったから対応できなかったのかな。
翌日には熱が下がり、結局薬は、のまずに回復してほっとした。

そして三日に帰宅。