今日は天気予報通り真夏のように暑くなりましたね
。
＊鮭
＊ブロッコリー
＊ナスのピリ辛煮
＊若布醤油ごはん
＊小松菜と油揚げの味噌汁（熊本産味噌）
＊デザートに赤肉メロン（熊本産） です。
長男が連日リクエストの鮭。
今日も焼きました。
ブロッコリーは茹で加減が命です。
硬くても美味しくないし茹ですぎるとマズイ。。
皆さまはブロッコリーの食べ頃はどのようなタイミングで
とりだしますでしょうか？ 少しづつ食べて茹で加減を
確認しますか？株の大きさでゆで時間は変わります。
私はブロッコリーの頭のふさふさの部分を人差し指で
触ります。 これががりがりと硬ければダメで逆にグニャっと
なったら茹で過ぎ。 程良いしなり具合が取りだすタイミングです。
今日は公民館でハンドメイドのクラブでベーグル作りがあり
参加してきました。
コネコネと10分程捏ね続けます。
いつもはホームベーカリーにお願いしているので結構体力勝負
ですがやっぱり大変でも手で捏ねるほうが弾力が出て美味しいです。
出来上がりました！ 手前が私のおデブなベーグルさん達。
表面にあまりテカリが出ていませんね。
さすが先生の作った見本はピカピカと輝いていてパーンと張っていて
とっても美味しそうです。 サクッ、むっちり～と音が聞こえそう。
こちらは別のチームが作ったベーグル。
こちらも別のチームのベーグル。
手前のピカピカのベーグルはお見事ですね！
お湯に蜂蜜を入れてそれに生地を潜らせる事で保湿とテカリが
出るそうですが同じようにお鍋でやってもテカリが出る人と
出ない人に分かれました。
ベーグルはテカリがあった方が美味しそう！
どうしてそうなったのか違いを知りたいですね～。
今日はサイドメニューでキノコのバターソテーを作りました。
オリーブ油、塩を軽くふって炒めます。
最後にドバっとチーズを投入
。
そのあとはベーグルにクリームチーズを塗ります。
断面はこんな感じ。
私のベーグルは真ん中の穴があまりなかったのですが
穴が大きい方がベーグルっぽくてカッコいいですね。
今度はカッコいいベーグルを作りたいですね～。
先生お手製のキウィとリンゴのジャムとクリチをはさみました。
レーズンブレッドも先生がわざわざ作ってきて下さいました。
軽くトーストしてバターを塗ります。 ん～おいしー
。
ハンドメイドクラブのランチは皆でワイワイと
。
チーズ好きな私はキノコのソテーをお代わりしたかったです
。
先生から1回分のベーグルの粉を頂いたので近いうちに
再チャレンジしてみます
。
今夜の夕飯は暑かったので久しぶりの天ぷら蕎麦にしました
。
＊マイタケ天ぷら
＊シソ天ぷら
＊ナス天ぷら
＊鶏天
＊レバーの竜田揚げ（これはお蕎麦とは別で頂きました）
を揚げました。
ミョウガのてんこ盛り(^^♪。
私がお蕎麦を作る時は必ず天ぷらつけちゃいます。
だってお蕎麦だけじゃ物足りないですもの
。
久しぶりのお蕎麦でとても美味しゅうございました
。
それではまた明日
