山菜シリーズ④ よもぎ の巻

ヨモギ も簡単に見つけられる山菜ですね。

ヨモギは葉っぱの裏が白いうぶ毛に覆われていて、

独特の香りがあるのが特徴。

道路脇にたくさん生えているのを発見して、

全部よもぎだ！と信じ採っていたら、

途中でよく似た違う草が混ざっていること発覚

全部出して選別するハメに

ちゃんと白い葉裏と匂いで確認しましょうネ。

因みに、私は「ばっけ」を採った後だったので、

ばっけの強烈な匂いが手に染み付いて、よもぎの匂いが分かりずらかったです．．．。

ヨモギは天ぷらにしても美味しいらしいですが、

今回はお手軽な 白玉粉を使ったよもぎ餅にしてみました。

まず採ってきたヨモギをよく水で洗って、

葉っぱの部分だけを摘み取ります。

そして色が鮮やかになるまで、サッと茹で

ザルにあげ、水で冷やし、よく絞ります。

　　　
こんなに小っちゃくなっちゃいました。　結構採ってきたと思ったのにー。

すり鉢で擂るのがベストですが、私は持っていないので包丁でみじん切りにしました。

うぶ毛がいっぱいあって しっかりした葉っぱなので、私の包丁はなかなか刃が立ちませんでした

後は白玉粉と一緒に混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさに練り、適当な大きさに丸めて茹でます。

浮き上がったら冷水で冷やして完成。

出来上がりー

あんこをトッピングしてみました。

ヨモギの良～い香りがして美味しかったです

でも、ヨモギが足りなかったですね。

あと３倍くらい多く入れても良かったかな。