真のナポリピッツァ協会 新規加盟認定式及びピッツァセミナー
と懇親会が大阪池田の
ＰＡＮＣＩＡ ＰＩＥＮＡさんで開催されました。
過去に認定されているお店も年に２度、勉強をかねて参加します。
日々の技術の確認と向上のため、ナポリの技術指導員のピッツァを目で見て、舌で味わうのです。
アペティートのは世界で２３７番の認定店ですが、認定から早３年新規加盟店は２９０番台になっていました。
この番号は世界の通し番号で同じ番号は存在しません。
もし、営業を辞めるお店がある場合はその番号は存在しなくなるわけで、
ながい歴史のなかで後継者不足、認定取り消しなどたくさんの番号が歯抜けになっています。
日本でも時々本部のイタリアの方が抜き打ちで食べに来たりします。
そこで認定取り消しと言われれば、看板を下ろすことになるわけです
本場ナポリのピッツァである事が条件で、作り方・材料・窯・技術どれが欠けても看板は出せません。
厳しい世界です
でもセミナーの後は、もちろん親睦
全国の真のナポリピッツァ協会認定店の方々とピッツァのいろんな話をしたり、
協会の幹部の方々とワイワイと
今回は、お酒もいっぱい頂き、気分上昇
イタリアの男性は、女性にやさしい。
ピッツァの腕時計を頂き、手にはめてくれました。
マッシモ会長代行ありがとうございました
