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Re:Re:Re:Re:Re:無題
＞ねこねこさん
奥が深すぎて…難しいです。
頭の中整理していかないとゴッチャゴチャになってますRe:Re:Re:Re:無題
＞みーこさん
砂糖が多過ぎても発酵を阻害するし、難しいよねRe:無題
＞☆とまと☆さん
オーブンの中の温度をどこで測ってるのか…説明書読んでないから分かんないけど、少し違うのかもしれないよね～
温度計買ってまで調べようとも思わないし(￣▽￣;)
生焼けにならなければいわけだから、少し温度を下げて焼くって方法もあるよね。
温度下げて、焼き色みながら…
クルミレーズンバターパン、
私は好きな味なのよ。
ラムレーズン、クルミ、バター、おまけのグラニュー糖
デブの元ばかりです（笑）
作ってみる？美味しそうに焼けてるよ(^^)
うちにもレーズンある
焼いてみようかな？
わたしは砂糖10%以上使って焼く時もある
オーブンによって庫内の温度が違うから
表示通りにはなってないかもしれないよ
色づき気になるなら焼き色つけて少し温度下げて焼いてみるとか
うちのオーブンは焼きムラひどくて困るわRe:Re:Re:無題
＞ねこねこさん
お砂糖をひとまずグラニュー糖に変えて焼いてみて
それでも焼き色が濃くついてしまうなら
5グラムとか減らしながら試してみようかな。
お砂糖はイーストの餌になるもんね。
レシピを考えた人と違うお砂糖だったりするとまた焼き色も違うだろうし。
お砂糖のことも勉強した方が良さそうですね。
調べてみますRe:Re:無題
＞みーこさん
あっでも砂糖減らしたら発酵時間かかるから、室温だといつまでも終わらないかもRe:Re:無題
＞みーこさん
ブリオッシュ生地でそのぐらい入れるけど、他は無糖か入れて10gぐらいだなあ
たしかに多いかもRe:無題
＞ねこねこさん
粉に対してお砂糖は… 250グラムの粉に対して30グラムの砂糖。
お砂糖多くない？菓子パン生地にしても…
レシピ通りに作ってみました砂糖入れ過ぎなの？
甘いの？
砂糖をグラニュー糖に変えてみたら？
上白糖よりグラニュー糖の方がカラメル化しにくいよ