今回は…モダン派バローロのリーダー格として知られる、ピエモンテ州の「ラ・スピネッタ」のオーナー兼醸造責任者である「ジョルジョ・リヴェッティ」氏が2007年からスプマンテ造りに携わっている、1867年創業の老舗「コントラット」が手掛けた、“コントラット／ミッレジマート・スプマンテ・パ・ドゼ”2020年VT…をいただきました。(^^♪
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【コントラットとは？／サイトより引用】
コントラットはピエモンテ州アスティ県カネッリに位置する、創業1867年のワイナリー。
イタリアではじめてメトド・クラッシコ製法によるミッレジマート（ミレジム＝ヴィンテージ入り）・スプマンテを造り、20世紀初頭にはイギリスやヨーロッパ各国の王室を顧客に抱え、イタリアの高級スプマンテ・メーカーとして広く知られていました。
2007年からは、ピエモンテのスターワイナリーのひとつ「ラ・スピネッタ」のオーナーにして醸造責任者である、ジョルジョ・リヴェッティ氏がスプマンテ造りに携わり、2011年にオーナーとなりました。
リヴェッティ氏は大のシャンパーニュ愛好家。最低熟成期間を18ヶ月から36ヶ月に延ばしたり、徹底した収量制限や、全てヴィンテージ入りにするなど大幅な改革を行い、品質は飛躍的に向上。高品質なスプマンテが注目を集めています。リヴェッティ氏の持つブドウ栽培の技術と、コントラット社のスプマンテ造りのノウハウを融合すれば、高品質なシャンパーニュと肩を並べられるスプマンテを生み出せると確信を持っています。
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■ヴィンテージ／2020年
■種類／泡（白）
■タイプ／パ・ドゼ
■栽培／有機栽培
■認証／ユーロリーフ、VEGANOK
■生産国／イタリア
■生産地／ピエモンテ州、アスティ、カネッリ
■生産者／コントラット
■原産地呼称／D.O.C.G.アルタ・ランガ
■セパージュ／ピノ・ネロ、シャルドネ
■ALC／12.5％
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【外観】
輝きのある、微かにオレンジを帯びた淡い黄金色。気泡はキメ細やかで持続性があり、勢いよく液面に立ち昇って来る。粘性は弱く、色調からはパ・ドゼらしい引き締まった印象を受ける。
【香り】
トップノーズには、柑橘類、すりおろしたリンゴ、洋梨、白桃の果実香が清涼感とともに立ち上がり、次第に、アカシア、菩提樹、ドライハーブ、白胡椒、ジンジャー、発酵由来のほのかなイースト、ブリオッシュやチョーク、濡れた石のような硬質なミネラルが重なり、芳香にさらなる奥行きが感じられる。
【味わい】
アタックは伸びやかで、フレッシュなニュアンスを残すまろやかな果実味の広がりから、心地良いコクを感じる締りのある酸味がストラクチャーを引き締める。中盤からは口当たりシルキーな泡のドライなフレーヴァーが全体を包み込み、少々の柑橘の皮のようなほろ苦さとしっかりとしたミネラル含んだ、葡萄本来の複雑で奥深い旨味が持続する。
【総評】
初々しさと熟成感がバランス良く調和。パ・ドゼらしいストイック？な切れ味と緊張感を軸にした、果実・酸・ミネラルの直線的な美しさが印象的な、造り手の歴史と伝統に裏打ちされた、安定感のある味わいのスプマンテでございました。(^^♪
★HP 83+pt
