ロマネスコとはこれです↓
原産はローマだからロマネスコみたいですね。
面白い神秘的な形が珍しい、華やかな野菜ですね
食感は見た目通りといった感じで、
カリフラワーとブロッコリーの間ってかんじかな
早速、Let's Hemp Cooking
＜材料＞
人参 1本
ロマネスコ １/3
きたあかり 2個
塩麹 ～大さじ1～
水 適量
ヘンプオイル おおさじ３
＜作り方＞
・人参は1センチ圧輪切り、ロマネスコは一口大、
きたあかりはクシぎりにする。
・フライパン(または土鍋）に人参と浸る位の水、塩麹をいれ、
人参が柔らかくなるまで、15分程度煮る
・そこに、ロマネスコをいれ、さらに5分煮る
・きたあかりは油で揚げて、軽く塩をする
・煮えた人参とロマネスコをお皿にもり、揚げたてのきたあかりを
添え、ヘンプオイルをまわしける。
素材の優しい味わいに、フライドポテトの食感が
ぴったり、ヘンプオイルをかけることで全体の
調和がでてバランスがいい感じ
