昨日作ったヘンプマヨネーズがまだあるので、
今日はいただいた、サツマイモで
スイートポテトサラダを作ることにしました。
<レシピ>
サツマイモ 1本
リンゴ 半個
レーズン 大さじ2
オリーブ 5個
玉葱 小1個
塩コショウ 少々
ヘンプマヨネーズ 大さじ２
アーモンド 少々
1、サツマイモを蒸す
2、リンゴをさいの目切りにする
3、玉葱はスライスして塩もみをして、水分をしぼる
4、レーズンは熱湯でさっと洗う、オリーブはスライス。
5、蒸しあがったサツマイモをつぶし、他の材料を加えあわせる
6、塩コショウで味を調える
7、皿にもり刻んだアーモンドをかけて出来あがり。
簡単に、秋らしい一品が♪
食物繊維たっぷりですね！！