今日は朝焼けが美しかった
AM7
昨日は、末っ子長女の舞ちゃんの１１歳のお誕生日でありました～
朝はお誕生日の歌を唄いながら、部屋へ家族全員でお祝し、
プレゼントを渡します。
夕食には、大豆のベジローフを作りました
＜材料＞
大豆 ２００ｇ
ヒヨコ豆 １００ｇ
人参 １本
ねぎ 半本
白人参 ２本（日本ではセロりに置き換えて）
片栗粉 大さじ４
水 適量
玉ねぎ １個
ジャガイモ ３個
にんにく １かけ
塩 小さじ２
バジル 小さじ１
オレガノ 小さじ１
オリーブオイル 少々
塩 少々
トマト缶 １缶
玉ねぎ １個
人参 １本
しょうゆ 大さじ３
塩 少々
＜作り方＞
前日に豆を水に浸け戻しておく。
それぞれ柔らかくなるまで、煮る。
パテを作る。
人参白人参、ねぎをフードプロセッサーで細かくする。
そこへ豆を加えさらに回し、最後に塩と片栗粉を入れる。
その時、ハンバーグくらいの柔らかさになるよう水を少し加え調節する。
（水は豆の煮汁でもOK、煮汁はスープなどに使うと美味しい）
ジャガイモと玉ねぎのハーブソテーをつくる。
玉ねぎとジャガイモを５ミリくらいにスライスして、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルをしてにんにくを加え弱火で香りをだし、
玉ねぎをしたにして、ジャガイモを上にのせ、ハーブと塩を振る。
蓋をして５～１０分火を通す。
＊サンドイッチに挟んでも美味しい。
（重ね蒸しをする時は下に陰性順に陽性へと重ねると食材がハーモニーを奏で美味しくなります
）
型にパテを半分つめたら、ジャガイモと玉ねぎのハーブソテーをしきつめ
さらにパテをのせます。
オーブン２００℃で４５分焼きます。
表面がこげやすので最初の３０分はアルミホイルで包みます。
下の写真はインゲンとグリーンピース、ビーツで文字を書きました
焼いている間に、ソースを作ります。
みじんぎりにした玉ねぎと人参をフライパンでよく炒めます。
フライパンは字ジャガイモをソテーたものを洗わずに使うとうまみがでます
そこへトマト缶を加え、水分を少しとばし、しょうゆで味を整えます。
後は焼き上がりを待つだけです
このパテはメンチカツやハンバーグにしてもよいし、
パテを炒めて、そぼろ状にして、トマトソースを合わせれば、
ミートソース風のパスタソースに変身です
大目に作ってストックしておくと便利ですね。