今日は晴れ
今日も朝はとても冷えました
今日は酒粕酵母と米麹酵母でプチカンパーニュを焼きました
粉： Gヨット
米麹酵母はトロトロネチネチ状態
なので
なので酒粕：米麹 を ８：２ にしました。
成形に手こずりましたが ふくらみよく焼き上がり
ただ、米麹酵母はやはり強いようで
焼き色も強く 味もかなり濃く感じたので
リフレッシュを続けてもう少し軽めに
割合も少し減らして調整してみようと思います。
でも、しっかりした味わいで美味しかったデス
今年も３．１１が巡ってきて 東日本大震災から13年。
何事もない日常が
『当たりまえの日常』 ではないことを忘れずに
備えも忘れずに
毎日に感謝して過ごしていきたいです