今日は 雨が降ったり止んだり
気温はあまり高くないのですが ジメジメ。
梅雨ですねぇ
こんな天気で外仕事はできないので
今日は （気合いの要る）ジューンベリージャムを作りました
先日、収穫後に冷凍保存しておいたジューンベリー
約１．６㎏ と豊作でした
きれいに洗って 汚れや茎を取り除いたあと
やわらかくなるまで少し煮ます。
（冷凍してあるのですぐにやわらかくなる）
そのあと ブレンダーでピューレ状にして
ここからが とっても大変な濾し作業
このジャムづくりで いちばん時間も力もいるキツイ作業
ジューンベリーは 硬い種がたくさんあるので取りのぞきます。
実をそのまま煮詰めたジャムレシピが多いけれど
食感悪くて おすすめしません。
濾すこと 約1時間…
ベリー１．６ｋｇが １．１ｋｇに…
久しぶりに手にマメができました
濾したベリーはかなり濃いので
少し水を加えて ベリーの量３０％の砂糖を加えて煮詰めます。
レモン汁も加えて酸味をプラス。
色も鮮やかになってよい感じ
思ったよりもたくさんできたー
労に報いる 美味しいジャムができあがりました
アジサイもそろそろ終わり。
今年は、なにもかも早いです
満開過ぎた花ですが
キレイなのでガラスの器に浮かべてみました。
